自行车7速和21速的区别：
1、速度区别：自行车数字越大，速度就越快，7速的速度慢一点，21速的比较快。这种速度也是相对于同一个人得出的比较，毕竟人骑的越快，车的速度越快。
2、变速值区别：变速值越大，可调节的档位就越多，骑行起来才更省力，21速更适合儿童一点，容易学会，7速档位少，骑行没有21速方便。
3、搭配牙盘和飞轮的数量不同：单车中7速通常说的是变速套件中后拨和塔轮的变速等级。21速是自行车的变速等级，通常是采用3片的牙盘配7片的塔轮组成21种齿轮比，这种搭配多用在山地车上。当然也有用一片牙盘搭配7片的塔轮组成7种齿轮比，这种搭配多用在休闲车上。
并且牙盘和飞轮速度比不同，飞轮的速度比是和牙盘是相反的，飞轮越大，速度比越慢，踩蹬力度越小，飞轮越小，速度比越快，踩蹬力度越大。而牙盘是，盘片越大，速度比越快，踩蹬力度越大，盘片越小，速度比越慢，踩蹬力度越小。
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七速车的意思是后飞轮有齿数不同的七片齿轮，如果前牙盘是三片的那么3×7是21速。
自行车变速器可以改变传动比来适应不同阻力情况，变速自行车是单速上发展来的，一般牙盘有两片，三片的，也有单片的。飞轮有5，6，7，8，9，10片的，现在已有11片的。
通常讲的几速车是指牙盘数x飞轮数如(3x6或2x9)18速，(3x7)21速。配合变速拨杆，前后变速器，变速车可以有不同的传动比来产生不同的驱动力，以适应不同的路面或是顶风，顺风，上坡，下坡这样不同的情况，使的骑行者能节省体力，而不是为了改变速度。