刹车和离合器的配合方法是：
1、左脚控制离合踏板，右脚控制油门踏板和刹车踏板；
2、开车换挡时需要左脚踩离合；
3、左脚用不到时放在车的底盘上，不可以放在踏板上；
4、紧急情况下踩刹车使车的制动距离达到最短防止意外的发生；
5、超车的时候踩油门；
6、开车时是轻踩刹车踏板和油门踏板；
7、刹车踏板不要猛踩。
刹车的作用是降低速度或使车辆停止，其工作原理是利用刹车片与刹车鼓及轮胎与地面的摩擦，将车辆行进的动能转换成摩擦后的热能，从而使汽车减速或停下。
离合器的作用是：
1、使汽车的驱动力逐渐增大，让汽车平稳起步；
2、使发动机和变速箱暂时分离后进行换挡；
3、防止传动系统过载。
对于自动挡的车型，无需手动控制离合器，汽车电脑就会自动完成换挡时离合器的配合。对于手动挡的车型，在刹车减速至停止时要将离合器踏板踩到底，防止车辆熄火。
对于手动挡的车型，驾驶员脚下从左到右依次是离合器踏板、刹车踏板和油门踏板。在开车时，一定要左脚控制离合器踏板，右脚控制刹车和油门踏板，防止发生安全隐患。