冷冻车主要用途是运输食品冷藏链中的各种肉类、鱼类、乳制品、豆制品、速冻食品、果蔬及超市冷饮类的冷冻、冷藏、保鲜运输。以及特定的工业需求温度运输，医用疫苗的运输。
制冷系统将转过程中，空气压缩机把蒸发器中的低压气态制冷剂不停地吸入，经压缩机工作之后，变为高压制冷药蒸汽水，不向冷凝器，由于压力开高，在冷凝器中进行着冷凝过程，向到处环境散发大量的热量，从冷凝器出来的制冷剂完全变成液态，当液态制冷剂不进膨胀阀后，由于压力急剧下降，液态制冷药在蒸发器中进行蒸发过程，在车厢中吸收大量的热量，从而使车厢内的温度降低。