一转眼就到了年三十，农历年的最后一天，上午打电话给妈妈聊天，说起年三十中午的传统是吃饺子，而且还要是荤馅的，寓意这一年生活富裕，到年底了还有肉吃。
我一听就乐了，我说这好办，直接安排了两种荤馅饺子，希望不仅今年生活富裕，来年也一定要富裕啊！
虽然冰箱里有婆婆包好的冷冻饺子，我还是更喜欢现做馅现包的饺子，好在家里人也不多，我和大女儿只用了一个多小时，就连剁馅带擀皮，煮了三锅饺子，足够我们家六口人吃的了。
第一种馅是猪肉虾滑白菜馅，我最近特别喜欢用虾滑入馅，一袋虾滑150g，里面还有大粒的虾仁，解冻后放到肉馅里一起调成馅，又鲜又嫩，口感非常好。
用剁好的猪肉馅混合了虾滑，还有剁碎的大葱，放上生抽酱油、葱姜料酒、少许盐、少许糖搅拌至黏稠上劲， 再把切碎的白菜用盐腌出水份， 用力挤去多余的水，把白菜碎放进肉馅里，继续搅拌均匀，拌好的猪肉虾滑白菜馅黏稠成团即可。
用了南瓜汁揉了面团，所以面团是发黄的，擀成饺子皮。现在主食店也有卖彩色饺子皮的，虽然方便，却没有手工擀制的饺子皮香。过年在家吃饺子，还是喜欢自己擀皮做。
第二种是猪肉虾滑韭菜馅，猪肉虾滑馅的调制方法和第一种一样，只不过最后加了切碎的韭菜。韭菜味道鲜美，十分适合做饺子，基本上是每年春节必不可少的一种。
猪肉韭菜虾滑饺子皮是白色的，普通小麦粉和清水揉面， 可以在面粉里加少许盐，揉出来的面团会更筋道，煮出来顺滑好吃。
自己包的饺子一般都是薄皮大馅， 擀饺子皮也是尽量擀圆，不过我擀皮的技术很一般，总是擀不了那么漂亮。中间放上足够多的馅料，再把它们包起来就可以了。
黄饺子皮里的猪肉虾滑白菜馅也放了很多，喜欢这样的大馅饺子，吃起来才满足。
在老家包饺子，找了半天也没找到放饺子的工具，后来干脆在厨房台面上铺了厨房纸，只要别粘上就行了。我和大女儿一起包的饺子，两种形状不一样，看出来了吗？
包好饺子以后煮了三锅才煮完， 过年就是这样，家里人多，年三十中午只有饺子没有菜，煮少了怕不够吃，家里有六口人，煮这些就差不多了。
两种馅料的饺子用两种颜色的饺子皮来区分，好看又好看，营养又健康。妈妈说年三十的饺子要吃肉馅的，我这两种肉馅饺子可还行？
忙忙碌碌又一年，希望我们的生活越来越幸福，越来越美好，无病无灾，顺顺利利！
您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
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